Đối với kho lạnh thực phẩm, nhiệt độ không chỉ là một thông số cần theo dõi mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng, độ an toàn và giá trị của hàng hóa. Chỉ một sự cố mất điện, thiết bị làm lạnh hoạt động bất thường hoặc cửa kho không được đóng kín cũng có thể khiến nhiệt độ thay đổi ngoài mức cho phép.

Thay vì kiểm tra bằng tay theo từng thời điểm, doanh nghiệp có thể sử dụng hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh để theo dõi liên tục, lưu trữ dữ liệu và nhận cảnh báo từ xa khi nhiệt độ vượt ngưỡng cài đặt.

Hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh là gì?

Hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh là giải pháp sử dụng cảm biến và thiết bị kết nối mạng để đo, ghi nhận và truyền dữ liệu nhiệt độ của kho lên nền tảng quản lý.

Người quản lý có thể theo dõi dữ liệu trên máy tính hoặc điện thoại mà không cần trực tiếp có mặt tại kho. Khi nhiệt độ vượt ngưỡng, hệ thống có thể gửi cảnh báo để người phụ trách kịp thời kiểm tra và xử lý.

Mô hình hoạt động cơ bản:

Cảm biến nhiệt độ → Thiết bị giám sát → WiFi/4G/Ethernet → Nền tảng Cloud → Điện thoại/Máy tính → Cảnh báo

Đối với những kho cần kiểm soát cả điều kiện môi trường, hệ thống có thể kết hợp giám sát nhiệt độ và độ ẩm trên cùng một nền tảng.

Vì sao kho lạnh thực phẩm cần giám sát nhiệt độ liên tục?

• Phát hiện sớm sự cố nhiệt độ
•  Hạn chế rủi ro đối với hàng hóa
•  Theo dõi kho từ xa qua Internet
•  Lưu trữ dữ liệu thay cho ghi chép thủ công

Giám sát nhiệt độ kho lạnh qua Internet hoạt động như thế nào?

Một hệ thống giám sát hiện đại thường được triển khai theo các bước:

Bước 1 – Đo nhiệt độ

Cảm biến được đặt tại vị trí phù hợp trong kho để liên tục ghi nhận nhiệt độ môi trường.

Bước 2 – Truyền dữ liệu

Thiết bị kết nối với Internet thông qua WiFi, Ethernet hoặc 4G tùy điều kiện thực tế tại từng địa điểm.

Bước 3 – Lưu trữ dữ liệu

Thông tin đo được truyền lên nền tảng quản lý, tạo thành lịch sử dữ liệu theo thời gian.

Bước 4 – Theo dõi từ xa

Người dùng có thể đăng nhập trên điện thoại hoặc máy tính để kiểm tra nhiệt độ hiện tại và dữ liệu trước đó.

Bước 5 – Cảnh báo khi bất thường

Khi nhiệt độ vượt ngưỡng cài đặt, hệ thống gửi cảnh báo để người phụ trách nhanh chóng kiểm tra nguyên nhân.

Giám sát nhiệt độ và độ ẩm từ xa cho kho thực phẩm

Không phải kho thực phẩm nào cũng chỉ cần theo dõi nhiệt độ. Một số khu vực bảo quản còn cần kiểm soát đồng thời nhiệt độ và độ ẩm.

Khi đó, doanh nghiệp có thể sử dụng thiết bị giám sát nhiệt độ và độ ẩm để theo dõi đồng thời hai thông số trên một hệ thống.

Việc kết hợp hai thông số giúp người quản lý có cái nhìn đầy đủ hơn về điều kiện môi trường tại khu vực bảo quản, đặc biệt đối với các kho chứa nguyên liệu, thực phẩm hoặc sản phẩm nhạy cảm với độ ẩm.

Những vị trí nào cần giám sát trong kho lạnh?

Vị trí lắp đặt cảm biến có ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị của dữ liệu đo được.

Không nên mặc định chỉ cần một cảm biến cho toàn bộ kho. Với kho có diện tích lớn hoặc nhiều khu vực bảo quản khác nhau, doanh nghiệp nên khảo sát để xác định số lượng và vị trí điểm đo phù hợp.

Một số vị trí cần lưu ý:

• Khu vực gần cửa kho.
• Khu vực có nguy cơ thay đổi nhiệt độ lớn.
• Các khu vực cách xa nguồn làm lạnh.
• Những vị trí có hàng hóa quan trọng.
• Các khu vực có sự khác biệt về điều kiện bảo quản.
• Những vị trí đã được xác định có nguy cơ xuất hiện điểm nóng hoặc điểm lạnh.

Đặc biệt, không nên đặt cảm biến ngay tại vị trí luồng khí lạnh thổi trực tiếp vì dữ liệu có thể không đại diện cho điều kiện thực tế của khu vực cần giám sát.

Kho lạnh không có WiFi có giám sát từ xa được không?

Có. Nếu địa điểm lắp đặt không có WiFi, doanh nghiệp có thể lựa chọn thiết bị hỗ trợ kết nối mạng di động 4G tùy theo điều kiện triển khai.

Điều này đặc biệt hữu ích với kho lạnh đặt tại khu vực xa trung tâm, kho thuê hoặc những địa điểm không thuận tiện kéo đường truyền Internet cố định.

Do đó, trước khi lựa chọn thiết bị giám sát nhiệt độ độ ẩm, cần xác định trước điều kiện kết nối tại địa điểm

Khi nhiệt độ vượt ngưỡng, hệ thống cảnh báo như thế nào?

Một trong những ưu điểm quan trọng của hệ thống giám sát tự động là khả năng cảnh báo khi điều kiện bảo quản có dấu hiệu bất thường.

Doanh nghiệp có thể thiết lập ngưỡng nhiệt độ phù hợp với yêu cầu quản lý. Khi giá trị đo vượt ngưỡng, hệ thống có thể phát cảnh báo thông qua các phương thức được thiết bị và nền tảng hỗ trợ như ứng dụng, email.

Ví dụ:

Nhiệt độ vượt ngưỡng → Thiết bị ghi nhận → Hệ thống phát hiện bất thường → Gửi cảnh báo → Nhân viên kiểm tra kho → Xử lý sự cố

Nhờ đó, người quản lý không cần chờ đến lần kiểm tra tiếp theo mới phát hiện vấn đề.

Hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh phù hợp với những mô hình nào?

Giải pháp có thể được triển khai cho nhiều mô hình bảo quản và sản xuất thực phẩm như:

• Kho đông lạnh.
• Kho bảo quản thực phẩm.
• Kho nguyên liệu.
• Nhà máy chế biến thực phẩm.
• Trung tâm phân phối.
• Kho logistics lạnh.
• Siêu thị và chuỗi cửa hàng.
• Nhà hàng, bếp trung tâm.
• Khu vực bảo quản nguyên liệu tại nhà máy.

Với doanh nghiệp có nhiều cơ sở, giám sát nhiệt độ độ ẩm từ xa còn giúp tập trung dữ liệu từ nhiều địa điểm về một nền tảng quản lý.

UbiBot – Giải pháp giám sát nhiệt độ kho lạnh từ xa

UbiBot cung cấp hệ thống giám sát môi trường cho phép doanh nghiệp theo dõi các thông số từ xa thông qua nền tảng kết nối Internet.

Tùy điều kiện thực tế, doanh nghiệp có thể lựa chọn thiết bị và phương thức kết nối phù hợp với từng khu vực. Dữ liệu được ghi nhận liên tục, đồng bộ lên nền tảng quản lý và hỗ trợ theo dõi từ xa.

Giải pháp UbiBot có thể đáp ứng các nhu cầu như:

• Giám sát nhiệt độ liên tục.
• Giám sát nhiệt độ và độ ẩm.
• Theo dõi dữ liệu qua Internet.
• Lưu trữ lịch sử dữ liệu.
• Cài đặt ngưỡng cảnh báo.
• Theo dõi nhiều điểm đo.
• Quản lý nhiều địa điểm từ xa.
• Cảnh báo khi thông số vượt ngưỡng. 

  

Kết luận

Đối với kho lạnh thực phẩm, kiểm tra nhiệt độ thủ công chỉ phản ánh điều kiện tại từng thời điểm và khó phát hiện kịp thời các sự cố xảy ra ngoài giờ kiểm tra.

Hệ thống giám sát nhiệt độ kho lạnh giúp chuyển từ phương thức kiểm tra thủ công sang giám sát liên tục: dữ liệu được ghi nhận tự động, truyền qua Internet, lưu trữ và cảnh báo khi nhiệt độ có dấu hiệu bất thường.

Đặc biệt, với doanh nghiệp có nhiều kho hoặc nhiều địa điểm, giám sát nhiệt độ độ ẩm từ xa giúp tập trung dữ liệu và hỗ trợ quản lý hiệu quả hơn.

Nếu doanh nghiệp đang cần triển khai thiết bị giám sát nhiệt độ và độ ẩm cho kho lạnh, nên khảo sát trước diện tích kho, số lượng điểm cần đo, vị trí lắp đặt và điều kiện kết nối Internet để lựa chọn mô hình phù hợp.

Bài viết được thực hiện bởi Kỹ sư hệ thống Ubibot tại Việt Nam